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白果老鸭汤做法_煲汤食谱大全

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-11-03
白果老鸭汤的做法:【原料】光老鸭1只(约1250克),白果200克,陈皮25克,姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量【制法】(1) 将白果去壳,焯水去黄衣,剔去果芯;(2) 将光老鸭洗净,斩成小块,焯水,除去血污及腥味;(3) 取瓦煲,将鸭块、白果放煲内,加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤,旺火烧沸,小火煲至鸭肉酥烂即可【特点】汤色清澄,味淡,鲜醇,肉至酥烂,白果清香糯口。中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用,还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等,中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

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