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食客推荐:鲜奶煲鸡汤_新闻_新民网

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-11-19
水:5碗 姜:3片 牛奶:750毫升 章鱼干:2只 光鸡:1只  长假期间,不免熬夜玩乐、吃喝过度,要消除疲劳、精神不振等影响,不妨喝上一碗鲜奶煲鸡汤。牛奶营养丰富不在话下,而且具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效;鸡肉则可补虚填精,益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨,鸡汤更是我们平素滋补常用品。牛奶和鸡同煲,不燥不热,收养心安神、滋阴补血、润肺养颜之效。  3~4人份  做法:  1. 洗净宰好的光鸡,斩大件,汆水捞起;  2. 章鱼干用清水泡软,洗净,切段;  3. 将5碗水倒入瓦煲烧开,放入鸡块、章鱼和姜片煮沸,转文火煲一个半小时;  4. 倒入牛奶再煮15分钟,下盐调味即可饮用。  功效:  不燥不热、养心安神、滋阴补血、润肺养颜。  美食科学堂  牛奶配鸡 香浓幼滑  牛奶炖鸡是顺德有名的秋冬养生汤品,特别的是牛奶是选用大良所产的水牛奶。说起这个水牛奶,虽然都是牛奶,但若是要做姜撞奶,就非得水牛奶不可,不然就凝固得不好,不知其中有什么奥妙?!不过要是煲汤,没买到水牛奶,用普通牛奶也是一样。  牛奶中各种营养齐全,比例合理,具“液体白金”之誉,而且中医认为其性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效,搭配温中益气,补虚填精,益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的鸡肉一起,不燥不热,正是秋冬的清补营养佳品。  除了煲汤,牛奶和鸡还可以做出其他美味佳肴:  泰式牛奶鸡  材料:鸡半只、牛奶500毫升、泰式辣椒酱3汤匙、小红辣椒3只、蒜头3瓣、糖1/4汤匙、少许酒、鸡粉。  做法:小辣椒去籽后切小片,蒜头剥皮切小片,鸡肉洗净切块备用;将鸡肉放锅中,加入切片的小辣椒和蒜头、糖、泰式辣椒酱、少许酒和鸡粉,用汤匙搅拌混合均匀,放置一段时间让其腌入味;大火煮滚后换中火,倒入少许水,待鸡肉半熟,加入牛奶并搅拌,煮熟即可上桌。  黑胡椒牛奶鸡块  材料:鲜牛奶200毫升、鸡胸肉250克、沙律酱2汤匙、姜3片,盐少许、现磨黑胡椒粉少许。  做法:先把鸡肉切块,然后撒入适量黑胡椒粉、盐、料酒捞匀,腌大约一个小时;将牛奶倒入碗里,拌入沙律酱,捞匀备用;热锅滚油,爆香姜片,倒进腌好的鸡块,爆炒一分钟,然后把牛奶倒入煮沸,开盖煮至半干,再随口味加适量盐,再煮一两分钟即可上碟,洒入少许黑胡椒粉食用。  ●靓汤心水  若喜食甜的,最后也可加糖调味,一样好味。图文 小西

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