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煲汤食谱大全及做法_饭菜网

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-10-08
养肝护肝已经成了现代人关注的重点,那吃什么养肝护肝呢?煲什么汤好呢?你是不是还在为煲汤食谱有哪些而烦恼呢,下面小编将介绍十款煲汤食谱,我们快来看看吧。1、鲫鱼赤小豆汤材料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。做法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。功效:有健脾、利水、消肿功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。2、云苓泽泻老母鸡汤材料:云苓30克,泽泻、鸡内金各10克(中药店有售),老母鸡1只,生姜3片。做法:各药物稍浸泡,洗净。老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部,并去鸡皮。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。功效:有健脾养肝、渗湿利水的功效,又为肝硬化的药膳汤饮。3、归杞甲鱼汤材料:当归、枸杞各10克,熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克,甲鱼1只。做法:将甲鱼去头杂、洗净切块、诸药布包,加水同炖烂熟后,去药包,加葱、姜、椒、盐等调料服食。功效:可滋阴补肾,适用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症。4、菠菜滚鸡蛋汤材料:菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。做法:菠菜洗净;红枣去核、切片。在镬中下清水1250毫升(约5碗量)和姜、红枣片,武火滚沸后下菠菜,至刚熟时,打入鸡蛋,片刻后下盐和少许油便可。功效:中医认为菠菜能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、补血和解酒毒。鸡蛋被认为“功同阿胶”,菠菜滚鸡蛋汤鲜美清润可口,有养肝、益气、健胃之功,且为价廉物美的家庭素汤,又男女老少皆宜。5、西红柿鸭蛋汤材料:西红柿、鸭蛋、葱。做法:鸭蛋个头大,一个就够了。将鸭蛋打散,西红柿切细,葱切细(家里没大葱了,小葱一样)。热锅凉油,上葱炒香。下西红柿煸炒,炒到西红柿成酱样。西红柿炒成酱样。下凉开水,据所要汤的多少加,大火烧开,中火煮3-5分钟。最后将打散的蛋液慢慢倒入汤中,选开的地方倒,鸡蛋煮熟后即可。6、豆腐泥鳅汤材料:豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。做法:豆腐漂洗净,切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液,再洗净,去脏杂,慢火煎至微黄,并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下泥鳅,滚至熟,再下豆腐,滚后调入适量食盐便可。功效:养肝的食物有很多种,富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。7、天麻鱼头汤材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。做法:用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。功效:《本草纲目》记载“天麻,乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤,益气养肝,治眩晕头痛。8、枸杞猪肝汤材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。做法:清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。功效:补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。9、枸杞羊肝汤材料:羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。做法:生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水烫一下,捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。功效:能够养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。10、参芪兔肉汤材料:黄芪、党参、杞子各15克(中药店有售),兔肉400~500克,生姜4片。做法:各物洗净。药材稍浸泡;兔肉切块,置有姜酒的沸水中稍滚沸片刻,再洗净(即“汆水”)。一起下炖盅,加热开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐。功效:养肝、强身健体、补气血,促进肝病恢复,有强身健体、养肝护肝之功效。功效:西红柿富含vc,番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤,有滋阴功效,可作为肝炎患者的日常膳食。看了以上的煲汤食谱,还不快动起手来!-->养肝护肝已经成了现代人关注的重点,那吃什么养肝护肝呢?煲什么汤好呢?你是不是还在为煲汤食谱有哪些而烦恼呢,下面小编将介绍十款煲汤食谱,我们快来看看吧。1、鲫鱼赤小豆汤材料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。做法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。功效:有健脾、利水、消肿功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。2、云苓泽泻老母鸡汤材料:云苓30克,泽泻、鸡内金各10克(中药店有售),老母鸡1只,生姜3片。做法:各药物稍浸泡,洗净。老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部,并去鸡皮。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。功效:有健脾养肝、渗湿利水的功效,又为肝硬化的药膳汤饮。3、归杞甲鱼汤材料:当归、枸杞各10克,熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克,甲鱼1只。做法:将甲鱼去头杂、洗净切块、诸药布包,加水同炖烂熟后,去药包,加葱、姜、椒、盐等调料服食。功效:可滋阴补肾,适用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症。4、菠菜滚鸡蛋汤材料:菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。做法:菠菜洗净;红枣去核、切片。在镬中下清水1250毫升(约5碗量)和姜、红枣片,武火滚沸后下菠菜,至刚熟时,打入鸡蛋,片刻后下盐和少许油便可。功效:中医认为菠菜能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、补血和解酒毒。鸡蛋被认为“功同阿胶”,菠菜滚鸡蛋汤鲜美清润可口,有养肝、益气、健胃之功,且为价廉物美的家庭素汤,又男女老少皆宜。5、西红柿鸭蛋汤材料:西红柿、鸭蛋、葱。做法:鸭蛋个头大,一个就够了。将鸭蛋打散,西红柿切细,葱切细(家里没大葱了,小葱一样)。热锅凉油,上葱炒香。下西红柿煸炒,炒到西红柿成酱样。西红柿炒成酱样。下凉开水,据所要汤的多少加,大火烧开,中火煮3-5分钟。最后将打散的蛋液慢慢倒入汤中,选开的地方倒,鸡蛋煮熟后即可。6、豆腐泥鳅汤材料:豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。做法:豆腐漂洗净,切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液,再洗净,去脏杂,慢火煎至微黄,并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下泥鳅,滚至熟,再下豆腐,滚后调入适量食盐便可。功效:养肝的食物有很多种,富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。7、天麻鱼头汤材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。做法:用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。功效:《本草纲目》记载“天麻,乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤,益气养肝,治眩晕头痛。8、枸杞猪肝汤材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。做法:清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。功效:补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。9、枸杞羊肝汤材料:羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。做法:生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水烫一下,捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。功效:能够养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。10、参芪兔肉汤材料:黄芪、党参、杞子各15克(中药店有售),兔肉400~500克,生姜4片。做法:各物洗净。药材稍浸泡;兔肉切块,置有姜酒的沸水中稍滚沸片刻,再洗净(即“汆水”)。一起下炖盅,加热开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐。功效:养肝、强身健体、补气血,促进肝病恢复,有强身健体、养肝护肝之功效。功效:西红柿富含vc,番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤,有滋阴功效,可作为肝炎患者的日常膳食。看了以上的煲汤食谱,还不快动起手来!免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

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