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我是煲汤王,六十道煲汤做法.doc

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-10-16
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可 6、【春笋火腿汤】 新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可1.番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。2.锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。3.至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可 9、【棒骨汤】 棒骨处理下,用刀斩开。2清洗棒骨,冷水下锅煮。放入姜片,胡椒去腥。煮开五分钟后。3换清水煮温后再放入棒骨,重新放入姜片,枸杞,红枣。大火煮开后调小火。4、白萝卜,胡萝卜,山药,清洗去皮,切成块状。5一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜,调入盐。6装入容器即可 10、【益气宁神汤】 1鹌鹑洗净待用;2汤料备好;3汤料用清水浸透洗净待用;4把鹌鹑放进炖盅里;5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里,加上适量清水;6、蒸锅里放入水,放支架(放布也行);7、然后把炖盅放在支架上,盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时;8、加入适量盐即可食用 11、猪肝蛋汤, 原料:猪肝鸡蛋葱姜盐。做法:1、猪肝用水洗净,泡水30分钟备用;2、切成片;3、鸡蛋一个放在碗里打散;4、葱切末,姜切丝;5、锅中放水,水开后,放油10克;6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开;7、放葱姜;8、倒猪肝;9、猪肝变色后,放盐,关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝 12、淮山莲子猪尾汤 原料:猪尾、莲子、淮山、红枣姜,盐。做法:1莲子提前用清水浸泡;2猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫;3焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;4将所有材料放入汤煲;5加水;6大火滚开转小火煲两小时,喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松 13、南瓜金针菇汤 原料:南瓜荷兰豆金针菇鸡高汤水盐。做法:1南瓜去瓤切块备用2金针菇洗净荷兰豆切段4南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。5加金针菇转旺火6,10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用,并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能 14、【 番茄焖冬瓜】原料:冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。做法:1.冬瓜去籽、去皮,切片或切块; 番茄洗净,去蒂,切块。2.炒锅入油,放入姜末炒香,再加入番茄翻炒个一两分钟。3.放入冬瓜、盐、味精,翻炒几下后,加入适量水,加盖焖煮至冬瓜熟透即可

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