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请教一下排骨炖汤的做法,要放油吗? 需要什么配料 我用砂锅煲_北京...

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-11-11
不要放油,排骨要先淖水,就是洗净后用冷水煮开,水开后大概再煮个五-十分钟,然后把水倒掉,再洗净,因为排骨和脚爪淖水后会出油膜,再放入洗净后的排骨(脚爪)放冷水,生姜,料酒,葱,再煮到水开后放入电焖锅。焖个一个小时左右,看看是否已经煮烂至四-五成,后放入适量盐,再焖个半小时,差不多七八成烂的时候就可以放入味道。就可以食用了。用砂锅或搪瓷锅煮的汤味道比较好一点。

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